佳里黑糖 自產自銷噴香
中國時報【莊曜聰╱台南報導】
「150台斤的甘蔗可以榨出100台斤的甘蔗汁，但熬煮之後只能產出10台斤的黑糖！」佳里延平社區發展協會總幹事姚志峰一邊說著，一邊炒糖的手都沒有停下來。
佳里延平社區聚落居民是鄭成功後裔，世代務農，製糖產業頗具歷史，因日據時代建立集中式大型糖廠而逐漸沒落，為傳承製糖文化，推行農村再造，打造仿古製糖設備，並鼓勵當區農民重新種植甘蔗，再以此衍生出各式糖類產品，深具社區特色。
姚志峰說，延平社區黑糖從原物料到成品全部自產自銷，真材實料不含添加物，熬煮數小時後，待冷卻後反覆攪拌，成小塊狀後即完成，滋味甘甜不膩。
姚志峰說，將手工黑糖加上當地也盛產的花生、胡麻，以及志工栽種的冬瓜，能衍生出更多周邊農特產，提升經濟價值。
延平社區將於11月8日舉辦「糖鄉糖香文化體驗之旅」，屆時有社區自製花生糖、芝麻糖、芝麻糕、冬瓜露銷售，現場還有削甘蔗比賽、手工黑糖DIY，讓民眾了解在地文化。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/佳里黑糖-自產自銷噴香-215006228.html
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